Kenners beweren dat espresso bereiden met deze machine de enige juiste methode is. Door de hendel naar beneden te bewegen wordt de espressokoffie eerst voorbevochtigd (pre-infusion). Hierna zorgt de drukveer in de machine voor het leveren van de juiste druk van het water op de koffie waarvoor geen pomp benodigd is. Bovenin de boiler bevindt zich permanent een hoeveelheid stoom, waardoor u direct warme dranken zoals chocolademelk of thee kunt bereiden en de melk kunt opschuimen om heerlijke cappuccino s te maken. Nostalgisch espresso of cappuccino bereiden voor de echte espressofielen onder ons.