Hevelmachines van La Pavoni

Materiaal waar de behuizing van de espressomachine grotendeels uit is opgebouwd. De gewenste kleur of afwerking kiest u bij "KLEUR/AFWERKING".

Kleur of afwerking van de behuizing van de espressomachine. Wanneer we spreken over "mat" dan gaat het om geborsteld metaal. Spreken wij over "glanzend" dan gaat het om glanzend metaal.

Op een kopjeswarmer kunt u uw porselein voorverwarmen. De kopjeswarmer bevindt zich vrijwel altijd bovenop de espressomachine.

Wanneer u graag één machine op het aanrecht heeft in plaats van een losse espressomachine met losse bonenmaler dan is een ingebouwde koffiebonenmaler de oplossing. De bonenmaler bevindt zich dan in dezelfde behuizing als de espressomachine.

Met koffiedosering bedoelen wij de hoeveelheid koffie die uiteindelijk in uw kopje komt.

Koffiedosering programmeerbaar
U kunt de hoeveelheid koffie die in uw kopje komt vooraf instellen. De machine zal automatisch afslaan als de gewenste hoeveelheid is bereikt.

Koffiedosering handmatig 
U zet de machine zelf uit op het moment dat de gewenste hoeveelheid koffie is bereikt.

Met koffiedosering bedoelen wij de hoeveelheid koffie die uiteindelijk in uw kopje komt.

Koffiedosering programmeerbaar
U kunt de hoeveelheid koffie die in uw kopje komt vooraf instellen. De machine zal automatisch afslaan als de gewenste hoeveelheid is bereikt.

Koffiedosering handmatig 
U zet de machine zelf uit op het moment dat de gewenste hoeveelheid koffie is bereikt.

Voor het verwarmen van het water voor koffie, heetwater en stoom zijn er verschillende systemen.

Thermoblock
(snel gebruiksklaar)

Een thermoblock bestaat uit een een leiding met hier omheen een verwarmingselement. Op het moment dat u water vraagt wordt dit verwarmd door het water snel door deze leiding heen te pompen. Wilt u stomen dan zal nadat u de stoomschakelaar heeft ingeschakeld de temperatuur van het thermoblock omhoog gaan. De pomp laat vervolgens iedere keer een beetje water in de leiding lopen wat verdampt zodat uw melk kunt opschuimen. Indien een machine is uitgevoerd met 2 thermoblocken dan zal er één gebruikt worden voor koffie en de andere voor stoom. U hoeft  niet meer te wachten totdat het thermoblock is opgewarmd om te kunnen schuimen. Voordelen van een thermoblock zijn, snel op temperatuur, weinig kalkafzetting.

Boiler 
(optimale temperatuurstabiliteit)

Een boiler is een reservoir met hierin een verwarmingselement. In de boiler wordt het water verwarmd. Op het moment dat u water uit de boiler tapt zal deze zich direct weer aanvullen met water vanuit de watertank. De boiler is dus altijd vol. Wilt u melkopschuimen dan schakelt u de stoomschakelaar in. De boiler zal dan verwarmen tot over het kookpunt. U kunt vervolgens melk opschuimen. Indien een machine is uitgevoerd met 2 boilers dan heeft u één boiler voor koffie en de andere voor stoom. Hierdoor heeft u altijd direct water voor koffie en stoom beschikbaar zonder tussentijds wachten. Voordelen van een boiler zijn, stabiele temperatuur, constante stoom uitloop.

Warmtewisselaar
(water voor koffie en stoom tegelijk beschikbaar)

Een warmtewisselaar bestaat uit een boiler met een binnenbuis. In de boiler zit water dat kookt. Hierdoor ontstaat er stoom. Deze stoom verwarmt de binnenbuis. Vraagt u om water voor koffie dan loopt het water voor uw koffie door de binnenbuis. Wilt u stoom dan komt er via de stoomkraan stoom uit de boiler. U heeft dankzij dit systeem altijd water voor koffie en stoom voor het opschuimen van melk beschikbaar. Voordelen warmtewisselaar, altijd direct water voor koffie en stoom beschikbaar zonder wachten.

Materiaal waaruit het thermoblock of boiler is opgebouwd. Materialen als brons, koper en messing zorgen voor een zeer goede temperatuur beheersing en weinig kalkafzetting.

Op het moment dat u de pomp stop zet omdat uw kopje vol is zal er altijd nog wat water op de koffie blijven staan. Een driewegklep zorgt ervoor dat dit water netjes in de lekbak terecht komt. Hierdoor houdt u mooie droge koffie over. Droge koffie laat zich eenvoudig zonder gesmeer uit de filterdrager verwijderen.

Iedere koffie heeft voor een optimale extractie haar eigen temperatuur. Middels een PID controller kunt u zelf de gewenste watertemperatuur instellen. Doormiddel van een computer wordt deze temperatuur continue gecontroleerd en indien nodig bijgestuurd. Hierdoor haalt u altijd het beste uit uw koffie.

Voor een goede espresso gebruikt u 7 gram koffie. De maat van de filterdrager geeft de diameter aan van het filterbakje. Hoe groter de diameter van het filterbakje hoe meer koffie direct in contact komt met het hete water. Hierdoor krijgt u een betere extractie. De maat van de filterdrager kunt u ook aanhouden bij het zoeken naar een geschikte tamper.

Wanneer een espressomachine is uitgevoerd met een driewegklep dan kunt u deze blindfilteren. Blindfilteren doet u met een filterbakje zonder gaatjes. Middels dit proces kunt u oude koffieresten en vetten verwijderen uit de zetgroep. Oude koffieresten zorgen voor een bittere smaak aan uw koffie. Voor optimaal resultaat kunt u blindfilteren met Urnex Cafiza poeder.

Gemalen koffie kunt u verkrijgen in verschillende fijnheden. Voor een espressomachine gebruikt u een espressomaling. Hoe korter de periode tussen het malen en gebruiken, des te beter is de smaak. Met een koffiebonenmaler kunt u zelf de fijnheid van uw koffie afstemmen op uw eigen smaak.

Koffiebonen zijn van oorsprong groen. Op het moment van branden krijgen deze de welbekende bruine kleur. Hoe korter de periode tussen het branden en het gebruiken van de koffiebonen, des te beter is de smaak.

ESE servings zijn pads gevuld met gemalen espresso koffie. De koffie is op de juiste manier aangedrukt tussen 2 filterpapiertjes. ESE servings zijn onder andere verkrijgbaar van Illy.

Nespresso gebruikt capsules gemaakt van aluminium. Deze capsules zijn gevuld met exact de juiste hoeveelheid espresso koffie. Nespresso capsules zijn leverbaar in verschillende smaak varianten.

Illy MIE capsules zijn gemaakt van kunststof. Deze capsules zijn gevuld met exact de juiste hoeveelheid espresso koffie. Illy MIE capsules zijn leverbaar in verschillende smaak varianten.